香辣鸡怎么做
1、主料:鸡腿800g。辅料:香菜2棵,蒜片2大匙,姜片3片,辣椒6个,葱适量。配料:豆瓣酱1大匙,花椒粉半茶匙,八角1个,桂1小块,丁香1个,小茴香半茶匙,生抽1大匙,老抽1大匙,绍酒1大匙。
2、起油锅,放入鸡块不停翻炒至表面黄亮捞出。
3、再把配料放入锅中炒香。
4、加入鸡块,喷点绍酒翻炒几下。
5、再把所有调料放到锅中,加生抽1大匙,老抽1大匙,糖1.5茶匙,水180ml与鸡块一起煮滚。
6、盖上锅盖,调小火焖煮20分钟,开大中火收汁,然后加入鸡精拌匀出锅。
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