麻辣虾爬子怎么做
做法如下:
一、材料:活虾爬子、八角、香叶、桂皮、葱、姜。
二、调料:酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、高度白酒。
三、步骤:
1、将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用。
2、坐锅点火,加入清水,放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加入白酒调匀,制成卤汁待用。
3、将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘。
4、再用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。
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