麻辣香锅配菜
1、焯水:将虾线剔除,清净备用,土豆、藕切成片,焯水,木耳提前泡发;2、切段:午餐肉切成片,葱切成小段,蒜拍碎,姜切成几片,锅内放油,油热时放麻椒炸好;3、炒锅:将火锅料放进锅内炒,放准备好的材料,最后倒入全部配菜,放盐、糖、生抽即可。
麻辣香锅配菜
配料:虾7只、藕半个、盐半勺、火锅料半包、生抽一勺、蒜三瓣、木耳一小把、午餐肉半个、豆瓣酱两勺、糖两勺、姜三四片、葱几段、土豆一个、金针菇一把
1、焯水
首先将虾线剔除,清洗干净之后以备用,虾一般时不用焯水,其它菜则需要。再把土豆及藕切成片,进行焯水,木耳需要提前泡发,和金针菇一起焯水,后沥水备用。
2、切段
午餐肉是需要切成片的,葱也要切成小段,接着将蒜拍碎,姜切成几片,准备完毕之后开火,要在锅内放油,此时要放的油要比炒菜时放的油多,油热后放麻椒,待麻椒炸好;
3、炒锅
将火锅料放入锅内炒,放些豆瓣酱,然后再加上之前准备的葱姜蒜炒,先放入虾翻炒一下,最后把配菜全部放进去,放盐、糖、生抽进行翻炒,翻炒后关火,关火后放香菜、芝麻即可。
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