香辣豆豉鱼的做法
1、小河鱼片理干净用盐,米酒,姜粉,蒜米,生抽腌制一天入味,腌好的鱼历汁,如果鱼太大改刀,备黑豆豉,姜粉,蒜米,辣椒粉。
2、烧油下入蒜米炒匀,可适当放点盐,炒金黄,然后倒进姜粉炒匀出锅待用。
3、再放油放进黑豆豉炒匀,黑豆豉可用刀剁碎,关火,撒上辣椒粉炒匀,出锅待用。
4、烧油,油烧至八成热放进沥好汁的鱼,油炸,翻面,炸黄。
5、关火,倒出多余的油,再放进刚炸好的鱼,倒进炒好的蒜米,黑豆豉,撒上孜然粉,孜然,鸡精,炒匀,如果觉的太干,可放点开水炒匀,记得不用开火,如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀。
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