酸辣猪皮汤做法大全
1、西红柿去皮剁碎,肉片切成小块,水发黑木耳切成细丝,鸡蛋打散备用
2、锅内入油放入葱白末爆香,同时放入西红柿末炒出红油,加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻
3、加入水,酸辣汤料煮开
4、用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液,出锅前撒点葱末,(如果有香菜末更好了哈)点入香油即可
5、这个酸辣汤料确实很赞,非常方便,没有的朋友可以自己调配,用盐,胡椒粉和香醋也能做出
6、胡椒粉和醋的比例大概是1.2:1,当然如果你还可以根据自己口味调配
7、胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉蒸发掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入,待全熟时开大火10秒.这样,才能很好地保持胡椒粉的辣味。
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