麻辣烫里的甜酱和辣酱是怎么做的
甜酱做法:
1、将炒锅烧热放入少许油;
2、五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水;
3、然后把糖放入,待糖融化后出锅就可以了。
辣酱做法:
1、豆豉切细末,备用;
2、姜洗净并沥干水份,切丝备用;
3、葱洗净并沥干水份,切小段备用;
4、取一碗,将豆豉与辣椒粉、蒜末、花椒粉、盐一起放入碗内,调匀备用;
5、起锅,待锅烧热后放入沙拉油后,再放入姜和葱一起以小火慢烧;
6、待葱烧至焦黄后,即捞起葱姜;
7、再将热油冲入碗内,一起搅拌均匀即完成。
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