干辣椒如何制作辣椒油
1、将干红辣椒剪成辣椒圈留作备用;
2、在锅中倒入油,当油较冷的时候放入大料,香叶,花椒,小茴香,桂皮,姜片,用中小火加热,慢慢炒出香味,当姜片炸至干瘪焦黄时调为小火,放入剪好的辣椒圈儿,继续炒一分钟然后关火;
3、在耐高温容器中放入辣椒面,盐,糖搅匀再铺上一层白芝麻;
4、将炒好的油滤掉里面所有香料然后再次烧热,将其远离火,五秒钟后将油倒入辣椒面里,然后用筷子拌匀即可;
5、刚做好的辣椒油,可以直接食用也可以冷却后放入瓶子里保存。
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