麻辣鳕鱼的做法步骤
1、食材:鳕鱼一条、辣椒适量、花椒适量、姜葱蒜适量、料酒2勺、淀粉少许、生抽适量。
2、鳕鱼洗净,切块,控水后加入料酒用淀粉抓匀。
3、锅内放少许油,小火煎鱼,煎到七八分熟就行了。
4、锅内留少许油,将辣椒、花椒放入锅内炒香(小火)。
5、再放入葱段、姜片和蒜片一起炒香。
6、倒入煎好的鳕鱼块,中小火翻炒,再倒入少许生抽后加入少量开水焖煮(水量大概跟鱼齐平就行了)。
7、七八分钟后大火收汁就行了。
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