香辣肉皮冻怎么做
1、材料 :猪蹄500g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、虾酱适量。
2、放清水里加葱、姜、蒜、八角、料酒煮30分钟,捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤30分钟,熄火后继续浸泡10分钟。
3、捞起切丁摆盘;高汤一饭碗,葱花、葱丝、姜丝各少许,四川红油一大匙。
4、取一平底盆,撒上葱花,铺上肉丁,加入高汤,四川红油。上盖放入冰箱,隔天即可食用。吃时切片或剔散,拌入葱、姜丝,沾醋或虾酱。
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