海仓鱼怎么做不腥
1、辅料:花生油3勺,酱油1勺,孜然适量,料酒适量,盐少许,姜片适量。
2、新鲜海仓鱼,杀后去腮、内脏,不用去鱼鳞哦,切开花刀,料酒、姜片、非常少的盐腌渍,去腥味。
3、2油锅烧开,将鱼拿起,抖掉鱼身上的水份,如果有厨房纸的话也可以把鱼表面水份擦干后将鱼放入锅内,注意保持中火或微调小火。
4、煎鱼的过程中不要反复翻动,待煎好一面后再翻另一面,双面金黄后倒入酱油,双面抹匀,建议用低盐酱油,然后撒上孜然。
5、如果不喜欢孜然,起锅后直接像吃刺身一样,先挤点柠檬汁再蘸着酱油芥末吃即可。
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