香辣黑鱼做法图解
1、黑鱼剖洗干净,打花刀,为了入味。
2、黑鱼身用厨房用纸或者纱布吸干水,放一旁无水环境下晾干(为了鱼皮完整的第一步)
3、凉锅热油,中火偏小,油可以稍微多一点,我做这条黑鱼超级大,又长又肥。先把鱼的两面煎一下,鱼皮完整第二布:鱼入锅后锅不动,等一段时间,轻轻晃锅,如果鱼身晃动了就翻面,煎另一面。最后把煎好的鱼放一旁备用。
4、锅里的剩油中放姜丝爆锅,出香味后放一勺郫县豆瓣酱,炒香。料酒烹锅出香味后放入鱼,同时加水,没过鱼身2/3。加干辣椒(爱吃辣就掰碎,多放)小火入味。
5、如果鱼大,可以用铲子把汤汁不时的浇在鱼身上,也可以一会一翻面。(我做这条实在太大翻不了,就只能一直浇汁儿。)期间加适量盐。
6、开大火收汁儿,少许老抽(也可以加少许白糖),上色。期间需要一直浇汁。不然上面的肉不入味儿。
7、最后汤剩较少,可以起锅,装盘,撒上小葱花儿。
0
纠错
猜你喜欢
列举出十大抗日英雄
张自忠,字荩忱,山东临清人,追授陆军二级上将。抗战期间任第集...大刚林静是什么电视剧中的人物
大刚林静是电视剧我的孩子我的家中的人物,该剧围绕幺婶一家人展...红烧猪舌头的做法炒猪舌头的做法
材料熟猪舌克。调料油绍酒酱油各大匙白糖半大匙精盐味精半小勺香...医学遗传学在医学中的地位与作用
医学遗传学的作用是目前医学中最前沿的学科,也是新兴学科。是生...食品安全检查什么内容
食品安全检查是按照国家指标来检测食品中的有害物质,主要是一些...李清照如梦令赏析
写景,雨疏风骤,雨小而风急写人,浓睡残酒,睡得香甜而残醉未醒...精灵梦叶罗丽有第七季吗
精灵梦叶罗丽有第七季的。该动画第七季于年月日起每周四下午在各...黛珂散粉开封后保质期多久
黛珂散粉开封后保质期是个月,建议最好在个月内使用完。因为时间...加工食品有哪些东西
只要是相对于完整食物,凡是经过各种方式加工而成的食物就是加工...日语中勉强是什么意思
日语中勉强是发奋读书努力学习的意思,勉强。日语又称日本语,母...火影忍者佐助的哥哥是谁
宇智波鼬是火影忍者中的重要人物。火之国木叶隐村宇智波一族的成...美国国内统一是什么时候历史
美国国内统一是年月日至年月日的历史。美国国内统一是通过南北战...白菜炒火腿如何做
小白菜克火腿克红椒半个大蒜瓣花椒粉克盐少许鸡精克。方法首先把...自己怎样才能学好英语
制定长远目标,明确每节课的学习任务。根据不同学习阶段及自身能...QQ好友在陌生人里谁把谁删除了
消息管理器中已删除联系人是自己删除的好友。假如被对方从好友列...