干辣面的正宗做法和配方
原料:干辣椒。辅料:白芝麻。调料:大料、桂皮、花椒。做法:
1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。
2、用剪刀剪成小段。
3、材料中,除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中,干炒,锅中不放油。开小火,不停翻炒两分钟 倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料,大约再炒两三分钟样子,看到芝麻有些微微泛黄, 关火继续翻炒至锅中材料降温 放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。
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