香辣鱼片怎么做
1、准备好用料:草鱼一条,豆芽菜350克,油一勺,盐一撮,花椒25克,八角10克,桂皮4片,干红辣椒几个,料酒2勺,淀粉1勺,白胡椒粉半勺。
2、首先是将鱼切片,将蒜切末;鱼皮放在盆里,加入调料,腌制好。
3、锅烧热,放入蔬菜大火快炒,加盐调味,放入水煮开。将食材捞出来,码在锅底。
4、鱼片也放入锅中,汆烫至熟透。将鱼片捞出来,摆放在蔬菜上,码上剁椒。
5、锅烧热油,淋在剁辣椒上即可。
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