香辣烤猪手如何做
1、主料:猪手800克;辅料:料酒、盐、生抽、老抽、冰糖,姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、烧烤酱、七味粉、孜然粉;
2、做法:(1)买的猪手让摊主剁小块,洗净捞出;
(2)放入锅中,加入适量清水和姜片绰一下水;
(3)猪手煮沸后捞出用清水冲洗掉血沫,沥干水分备用;
(4)准备好调料包:把八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒放入小纸袋中;
(5)把焯水后的猪手放入电压力锅中,加入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、调料包和适量清水;
(6)用电压力锅加压30分钟,时间到,不要马上取出,放在锅中浸泡入味;
(7)接着把猪手捞出沥干汤汁,摆放在烤架上,刷上一层烧烤酱;
(8)预热好的烤箱,把猪手放入烤箱中200度烤10分钟;
(9)取出再刷上一层烧烤酱、撒上七味粉、孜然粉,放入烤箱再烤8分钟左右;
(10)香辣烤猪手出炉了,猪手软糯香辣,酥而不烂,肥而不腻;
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