醋辣子怎么炒
用料:新鲜辣椒、蒜粒、豆豉、油、盐、醋、生抽。
1、新鲜辣椒切段,不怕辣的可以用尖椒。
2、锅烧热,倒入辣椒。干煸,什么调料都不放。
3、煸稍干,蔫了。加盐,比平时炒菜放多一点。
4、翻炒几下,盛起来备用。
5、起热锅,烧油,爆香蒜粒、豆豉(一定要加,加足)。
6、倒入炒焉了的辣椒翻炒,调味。加生抽,大量的老陈醋。起锅装盘。盛米饭,就这一个小菜能吃掉半锅饭。
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