麻辣香锅配菜种类
麻辣香锅配菜种类如下:
五花肉、午餐肉、虾,蟹,鱼肉,鱼皮、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐、鱼丸、墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸。
豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒、成袋的火锅底料、姜、大葱。
制作麻辣香锅的做法:
锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入,小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸,等红薯粉泡开后捞出待用。五花肉切成薄片、脆豆腐切成条;姜切成片、大葱切段。倒少许油,依次放入,干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒,放点酱油、料酒,继续翻炒,待肉炸出油后捞出。锅中剩油,放入豆瓣酱适量,火锅底料适量放入,熬溶,放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱,少许开水,翻炒均匀微煮两分钟左右以便入味,起锅前放少许鸡精调味。
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