手拉面怎么和面
拉面的和面方法:
1、舀出面粉,将面粉放入容器,建议选择不锈钢盆,轻便,能撑得住力气,而且沾上面粉也很容易清洗;
2、舀出一小碗水,向面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘;
3、在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉。最后揉成一个面团;
4、把面团在密闭的空间放一会儿,俗称“醒面”;
5、醒面完毕后,把面团放到案板上继续揉面;
6、揉5、6分钟左右,把面团放入不锈钢盆,继续醒面,大约10分钟;
7、第二次醒完以后,拿出面团,继续在案板上揉面。揉面10分钟左右即可。
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