麻辣炒蟹的做法麻辣炒蟹怎么做
主料:螃蟹250克。
调料:辣椒20克,花椒10克,姜6克,大蒜5克,大葱10克,盐5克,胡椒粉5克,料酒12克, 淀粉70克,鸡精8克,香油5克,辣椒油20克,植物油50克。
做法:
1、 活肉蟹从腹脐外取壳,去净内脏及鳃叶,去除腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量盐、料酒拌匀;
2、 锅置旺火上,下植物油烧至五成热油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉,入油锅内浸炸至熟;
3、 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
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