酸辣椒
1、准备材料:尖椒2500克、盐250克、米酒250克、冷开水1500克。
2、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签戳个小洞洞。
3、备盐,和米酒,烧点开水冷却,要完全冷却才用。
4、将辣椒装盆里,放入盐,拌匀。
5、然后往盆里倒入米酒。
6、抛匀,置半小时,途中抛匀。
7、将冷却的开水倒进坛子里,放点盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边源放清水密封。
8、一周后开坛,将底上的辣椒翻至上面来,上面的辣椒放到底下,这样酸辣椒就腌制好了。
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