秋葵做出来的菜怎么这么硬呢
秋葵的果实呈长条形,像羊角一样,故又称“羊角豆”,秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等, 秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,秋葵是很有营养的一种蔬菜,里面的籽和胶液具有独特的保健功效,最不流失营养的吃法就是整株烹饪,千万不可切薄片或丝,最适合的器皿铝、不锈钢、搪瓷器皿,忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
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