绿豆酥的家常做法
1、准备好面粉130克、玉米油30克、水47克、糖30克、绿豆馅320克、蛋液1个、黑芝麻适量、玉米油45克、低筋面粉105克。称好水油皮材料放在大碗,先用筷子搅成絮状,揉搓成团,揉到可以拉出膜,盖上保鲜膜静置1小时。
2、油皮的材料只要混合均匀无干粉就可以,不需要揉。
3、馅搓成每个20克待用。
4、水油皮分成16份,油皮也一样分16份。
5、取一个水油皮面团压扁,中间放油皮面团包好,盖上保鲜膜静置好15分钟。
6、取一个包好的面团,收口朝上压扁,擀成长舌状,卷起,盖上保鲜膜静置15分钟。
7、取一个面团,中间压一下。
8、压扁,擀薄。
9、包入绿豆馅,收口朝下。
10、刷上蛋液,撒上芝麻,放到预热好的烤箱170度烤25分钟。
11、烤好。
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