秋葵如何挑选嫩的
1、看长度:低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩,超过这个长度的秋葵就不要选。
2、看颜色:颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩,颜色深绿色的秋葵就稍微有些老。
3、看绒毛:秋葵表面的小绒毛越多,就越嫩。
4、看果柄:秋葵摘下来两天左右就老化了,如果果柄的断面比较新鲜,说明是刚摘下来的秋葵,如果果柄断面处发黑,说明时间较久,有可能已经老化。
5、指甲掐:用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道,如果划痕处有汁水冒出来就是新鲜的。如果划不动或没有汁水出来,就老了。
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