秋葵酒是鲜还是干的
秋葵泡酒用干的秋葵比较好,原因如下:
干秋葵里面水份少,不容易产生霉变;保质期相对比较长;秋葵做酒的制作方法,将采摘后的黄秋葵置于阴凉干燥处放置4至7小时;使秋葵自然冷却,使鲜果内外部温度与环境温度一致;使用以稻谷或高粱为原料的纯粮食酒;将冷却后的黄秋葵进行第一次浸泡;将冷却好的黄秋葵放入15度至30度的低度粮食酒中浸泡3至5小时后取出;取出后将液体沥干,进行二次浸泡;放入38度至45度的玻璃器皿中,秋葵与酒的体积比例为1比3;以玻璃瓶上部三分之一布满秋葵为止;密封,以棉布包裹玻璃塞,将玻璃瓶口封住;置于10至25摄氏度阴凉避光环境中;静置120至150天,至酒液颜色变为透亮的黄绿色。
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