炒地瓜的做法
1、主料:对虾250克。辅料:红薯1个,芹菜2根。调料:食盐4克,葱5克,姜5克,干辣椒适量,料酒5克,老抽5克,豆瓣酱。
2、材料洗净。把虾去须去虾线,地瓜去皮切成条,芹菜切成小段备用
3、葱姜,辣椒处理好。锅内放油,(多放点)至6、7分热,放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。
4、接着再把地瓜条放入油中,炸至金黄,捞出沥油备用。锅内留适量油,烧至5分热,放入一匙豆瓣酱,划开炒香。
5、放入葱姜辣椒。炒香,再放入芹菜。翻炒。
6、再把提前炸好的地瓜条和虾放入,再放入料酒,酱油和盐。翻炒均匀,即可。
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