大块牛肉饼怎么做
1、首先将面包糠、豆蔻粉、盐、黑胡椒粉、生粉放入牛肉末中,沿一个方向充分搅拌均匀。
2、接着加入切碎的洋葱和少许的橄榄油,搅拌均匀后,取少量的牛肉泥在手掌间抛接摔打,排除空气,塑成肉饼。
3、在锅中加入黄油,待黄油融化后放入做好的肉饼,将肉饼的两面煎至变色后取出备用。
4、将锅重新加热,加入洋葱煸炒至熟软,加入生抽、老抽、黑胡椒粉、糖,进行翻炒后加入适量的水,继续炒至洋葱入味。将煎好的肉饼放入烤盘,均匀浇上洋葱丝和汤汁,然后撒少许干罗勒碎,之后盖上锡纸,密封好先放入预热至240度的烤箱中烤30分钟左右,然后将温度调至180度,烤30分钟左右后就可以出炉。
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