干苦瓜片的正确制作方法
1、首先将苦瓜洗干净,不用去瓜瓤,切成1厘米左右的片。然后在切好的苦瓜里加一些盐,揉搓充分之后直接放在外面晾晒。如果是夏天,有烈日的情况下,一般晾晒2-3天的时间就可以了。如果天气条件不好,可以选择用烘干机烘干。
2、挑个大肥厚的苦瓜,洗净,晾干水分。切成片状,用少量食盐充分拌合均匀。这一步主要是防止干后生虫。
3、把苦瓜片上蒸笼一下,五成熟到全熟都可以。
4、把蒸好的苦瓜片取出,放在布上或者打的平板上,在通风的地方晾干或者晒干,烘干也行。这个苦瓜干就算做好了。
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