每口嚼30下有助控血糖 细嚼慢咽真的会瘦吗
近期有研究显示,每口嚼30下有助控血糖,只不过对于很多人来说,吃饭时数每口嚼多少下太麻烦,也不太现实,可以用吃饭时间来衡量。那么细嚼慢咽真的会瘦吗?下面小编带来介绍。
每口嚼30下有助控血糖
发表在国际权威期刊《公共科学图书馆 • 综合》上的一项新研究显示:每口饭嚼30下有助控制血糖。另外,细嚼慢咽能延长用餐时间,刺激饱腹神经中枢,反馈给大脑“我已经饱了”的信号,让人较早出现饱腹感而停止进食,有助于控制体重。
根据咬合力水平,美国布法罗大学牙科医学院的研究人员将94名二型糖尿病患者分为2组:对照组患者具有良好的“咬合功能”,有足够多的牙齿使其可以很好地咀嚼食物,测试组患者则由于缺少部分或全部牙齿而不能很好地咀嚼食物。结果显示,具有充分咀嚼能力的患者,血糖水平明显低于那些咀嚼能力不佳的,当后者咀嚼能力得到修正后,血糖水平出现明显降低。原因可能在于,充分的咀嚼有助增加胰高血糖素样肽1(GLP-1)水平,进而降低餐后血浆葡萄糖浓度。
每次咀嚼30次的参试者,体内GLP-1明显增加。
细嚼慢咽真的会瘦吗
细嚼慢咽能起到减肥的效果。细细的咀嚼后,产生饱胀感的时间就会延长,也就不容易感到饥饿了。体重减轻时,要少吃脂肪含量高的食物,一克脂肪所含的热量相当于一克蛋白质或一克碳水化合物。高脂食品所含的热量很容易储存在体内,并变成脂肪。
因此,应该尽量避免高脂肪的食物,如坚果,全脂牛奶,巧克力,奶油小甜饼,油炸食品,以及牛排等。
此外,细嚼慢咽还会带来以下几大好处,某些人群会格外受益。
有助保护肠胃,尤其适合肠胃功能差的人和孩子。
充分咀嚼能将食物磨碎成更小的颗粒,可以更好地与消化液接触,减轻肠胃负担。细嚼慢咽还能增加唾液和胃液的分泌,进而更好地消化食物,提高营养素的吸收利用率。
有助保护牙龈、清洁口腔,尤其适合老人。
咀嚼次数少,会导致下颚退化,从而使牙床变得脆弱。而细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量,促进牙床健康,还能促进牙龈血液循环。咀嚼时分泌的唾液,含有溶菌酶和其他抗菌因子,可以有效阻止细菌繁殖。
有助健脑、放松心情,尤其适合压力大的人群。
吃饭时多咀嚼,可以使记忆中枢——海马体的血流量增加。之前日本也有研究发现,咀嚼不足有损大脑记忆功能。另外,用一定的节奏咀嚼,还可以促进血清素的分泌,这种激素能让我们感到幸福、愉悦。
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