白砍鸡的正宗做法
1、准备醋10毫升,味精5克,盐5克,油酥花生30克,白糖5克,酱油10毫升,花椒油10毫升,仔公鸡500克,姜5克,蒜10克,香葱10克,油30毫升。
2、在锅中加水,放入姜,葱结,料酒。
3、放入鸡肉,大火烧开打去浮沫。
4、中火煮至大约10分钟,加盖焖10分钟。
5、捞出刚断生的鸡,放入凉水中泡凉。
6、把花生剁碎,姜蒜加盐剁成泥,加入煮鸡的汤。
7、取一碗,加入酱油,花椒油,白糖,红辣椒油,味精,把鸡放入盘中,淋上调料,撒上花生碎,葱花即可。
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