松开是什么调料
松开是一种日本特有的发醇调味料,是用圆粒江米(粳糯米)为主要原料,系用日本进口的菌种糖化而成,凡蒸煮、烧烤、热炒、冷拌均可使用,尤其是在生产烤鳗等出口日本的食品加工中必须使用的调味料;在日本料理中,有着广泛的用途,可增加菜。
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