公开烤鸭制作全过程和配方
1、食材:北京填鸭3斤,香料适量,调料适量,无烟碳适量,鸭勾按烤制个数而定。
2、方法:将鸭子洗净 用配好的腌料腌制,腌制时间根据温度而定,腌制方法具体加球球。
3、挂脆皮水,鸭子是否脆皮 挂脆皮水是关键一步。
4、开始烤制,取适量木炭 放入炉胆内 用酒精块点燃,炉内温度达到要求时,放入鸭子,至鸭子快熟时,大火上色即可。
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