零卡糖能做太妃糖吗
1、能做,只是没有甜味。
2、水,零卡糖,盐,单酸甘油酯,一起以中火煮至130℃,熄火。
3、倒入奶油,香草粉,拌匀。
4、倒入铺了不沾布的平盘中。
5、降温至40~45℃,约5~10分钟。
6、在降温时将边缘往中间折,使温度均匀成一团状,并重复折的动作,避免糖向四周滑散。
7、将做法5拉成条状,边拉边旋转,将空气拉入。
8、再用剪刀剪成小块。
9、以糖果纸包装即可。
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