马卡龙如何快速晾干表皮
方法:
1、首先在烤盘上垫上厚纸板,并把硅胶垫放纸板上;
2、打开烤箱,用上火循环热风档,温度打到45度左右,烤箱预热;
3、挤好胚后,连盘放入烤箱,中层;
4、烤箱门开缝,以便散发烤箱里的湿气,也可半开或合门几次;
5、5分钟后,开门检查,马卡龙胚表面不粘手即可,湿度高可延长时间;
6、取出烤盘,撤走纸板,将马卡龙胚,连垫一起移到盘中,准备烤制。
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