鸭菌肝的家常做法
1、将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。
2、在鸭菌肝盘里放上少许的料酒,麻一下(如果这个时候没放料酒,也可以在鸭菌肝下过以后放少许料酒)。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝,可以用少量的豆粉调水,搅拌后,倒在鸭菌肝上。
3、将泡椒、姜蒜切碎,把葱洗干净切好。
4、等锅烧热后,倒入适量的食用油,在放几颗花椒。等食用油烧热以后,把泡椒倒入锅里翻炒,出香味以后,再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。这个时候可以放少许的盐(泡椒是有味道的)和酱油继续翻炒。
5、等鸭菌肝炒熟差不多了,再把葱放进去,一起翻炒。一分钟以后,可以放上少许的味精,翻炒几下后,就可以装盘了。
6、在对鸭菌肝的做法认识后,制作鸭菌肝的时候,可以根据以上方式进行,但是要注意对鸭菌肝制作过程中,对它的火候也是要掌握好,制作鸭菌肝火候过大的话,会让鸭菌肝发硬,这样吃的时候对身体是没有任何好处的,这点也是要注意的。
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