苦菊可以涮火锅吃吗
苦菊可以涮火锅吃,但味道可能不太好,可以准备一些蘸料蘸着吃,可以准备一些葱蒜以及姜片、生抽等,将葱蒜以及姜片放入油中进行油炸,待炒香后蘸着苦菊吃即可。
买苦菊最首要的一点就是鲜嫩干净,无枯叶杂质,买苦菊一定要选嫩的,因为老的苦菊吃起来口感不好,买苦菊可从苦菊的根茎部分来判断,根茎越白的苦菊越嫩。
从叶子来看,颜色鹅黄的苦菊比较嫩,而颜色呈青色的,生长时间较长,购买时最好用指甲掐一下根茎部分,根茎挺拔、水分饱满的苦菊比较鲜嫩好吃。
苦菊吃起来微微苦涩,但拌上糖醋汁或者酸辣汁,立刻就变得有滋有味,不仅清爽可口,口感脆嫩,回味起来更有丝丝的甘甜。
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