啤酒炖鱼的家常做法
1、鲤鱼去鳞,去内脏,去鳃清洗干净,切成块,放入盆中,放入料酒,酱油,白糖,盐,味素,醋腌制20分钟。
2、葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣放入碗中,准备好啤酒。
3、腌制好的鱼,放入适量面粉,使鱼表面裹上一层面糊。
4、锅中倒入食用油,烧至八分开,放入鱼块炸制成金黄色。
5、放入葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,倒入啤酒,啤酒要沫过鱼。
6、大火烧开,中火炖,20分钟左右,出锅装盘。
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