米酒的传统制作方法
1、原料:糯米、凉白开、酒饼。
2、糯米用清水泡一晚。糯米放到纱布上,摊平,上面戳几个洞,蒸40分钟。
3、酒饼用凉白开化开。化成水备用。
4、把蒸好的糯米放到锅中晾凉,把剩下的凉白开倒入其中,把糯米打散。化好的酒饼水倒入糯米饭,搅拌均匀。
5、把糯米饭放到干净的密封盒内,压平,戳一个洞,盖上盖子。放到温暖的地方发酵2-3天就可以出酒了。
6、酒窝里的酒越来越多,米酒也越放越甜,酒味越来越浓。可以舀出来直接吃,或加水煮汤圆吃。吃不完的放到冰箱里能保存几天。
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