红酒的分类
1、按酒的颜色深浅分类
白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄;
红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红;
桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。
2、按含糖量分类
干葡萄酒:含糖量低于四毫克每升,品尝不出甜味,具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香;
半干葡萄酒:含糖量在四至十二毫克,微具甜感,酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润,具有和谐愉悦的果香和酒香。
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