米酒保存长了为什么发绿
原因:
1、糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷却至合适的温度,导致导致变绿。
2、搅拌不均匀,少部分容易被杂菌感染,引起绿色出现。
3、制作环节中没有掌握好消毒,比如手没洗干净,或者器皿上的微生物超标所致。
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