炸九肚鱼的正确挂浆方法
1、主料:九肚鱼400克、土豆粉100克、椒盐粉适量。
2、辅料:食用油500克。
3、九肚鱼清洗干净,去肚等。
4、沿脊骨把两边鱼肉取下来,脊骨不要扔掉,可以吃的。
5、加适量椒盐粉,大概2克左右,抓匀,腌制10分钟。
6、准备适量土豆粉,100g左右吧!尽量多点。
7、先起油锅,把鱼肉整条粘上一层土豆粉。
8、拿筷子插入油里,冒泡泡了就可以开始炸鱼。中火慢炸。
9、翻面,炸至两面金黄偏白一点,转大火迅速捞出控油。很香脆哦,外酥里嫩的,非常好吃。
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