红酒烩鸡怎么弄
1、食材:鸡翅根8个、胡萝卜2个、洋葱2个、红酒一瓶、白兰地10克、大蒜6瓣、淀粉1勺、百里香一小把、口蘑12个、培根5片。
2、准备所有的食材,将洋葱切片,胡萝卜切成块儿,大蒜去皮做成蒜末,开红酒。
3、用不粘锅煎鸡腿到金黄色,微微焦糖化更入味。然后将煎好的鸡腿放在煮的锅里面。
4、在锅里加胡萝卜,蒜末,百里香,盐和胡椒粉。
5、继续用不粘锅煎洋葱(不用洗锅),用白兰地点火,加淀粉搅拌,放在煮的锅里。
6、把红酒放在不粘锅里吸收不粘锅里焦糖化的肉汁和洋葱,然后一起倒入锅中,将锅中的食材进行搅拌。
7、盖上锅盖,熬制大概一个小时,偶尔揭开查看下汤汁的量,避免锅底的食物粘锅。
8、煎培根和口蘑,加入淀粉,然后在煮的鸡腿出锅前20分钟加入到锅里。
9、出锅之前要进行品尝,调味,根据自己的口味加入调味料(盐、胡椒粉,辣椒粉也可以)。
10、可以直接放盘子里面摆盘,或者把肉汁过滤继续熬至浓(可以用淀粉和水),然后浇在鸡腿上。
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