米酒上起了白沫还能不能喝

米酒起白沫能否能喝还得看具体情况。米酒变质的标准是酒味变酸,而这种起白色泡沫有可能是米酒在储存过程中水分的流失,浓度增高,米酒中的脂类物质析出一些,在表层形成一些细微的泡沫,这种米酒仍旧没有变质可放心饮用。米酒中除了含有一定量的酒精之外,还含有糖类、脂类、蛋白质等多种营养物质,在储存过程中有可能会感染菌类,而其中的喜氧菌就会聚集在米酒的表层,大量滋生,也可能出现白色泡沫,这种米酒多半已经变质,不适合饮用,以免引起腹泻。

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