红酒为什么是涩的
红酒涩主要是因为里面单宁作用的缘故。年轻的单宁会非常的涩,有种涩住口的感觉,而成熟的单宁,就没有那么涩了,会比较温和一些。
涩可以让酒更有骨架,红酒里没有单宁,就像人没有了脊梁骨一般,酒自然就失去了风味。平衡是葡萄酒很重要的概念,平衡包括酸甜、涩、酒体轻重、结构、香气等,而涩可以让葡萄酒结构更坚实。美丽的涩,叫做“优雅”喝下划过喉咙,有种“天鹅绒毛般的柔顺细致”如同丝绸般顺滑,将这个“优雅”发挥到极致的,大约就是玛歌酒庄,波尔多五大名庄之一。所以说,涩其实不是坏事。
如果特别的涩,不能单纯的说明这款红酒坏了。可能是这款红酒的单宁含量高,这样是会比较涩的,而单宁是种抗氧化剂,可以尝试进行醒酒,就是打开酒塞,晾着它,过一两个小时再喝。
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