啤酒鸭炖蘑菇土豆的做法

1、食材:鸭腿800克,土豆200克,香菇400克,葱适量,蒜2瓣,姜6片,桂皮1小块,八角2个,花椒粒适量,老抽1勺,小米辣适量。

2、鸭腿切成小块备用。

3、土豆去皮切在小块,放入冷水中浸泡。

4、香菇洗净,水中焯一分钟,控水沥干。

5、锅中放入水,加入葱、姜,放入料酒、鸭肉焯开水,去除血沫。

6、起锅烧油,放入郫县豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、白糖、蚝油、葱、姜、蒜,炒香,放入鸭肉翻炒均匀。

7、加入适量的水,再倒入适量的啤酒,水量要没过鸭肉。鸭肉在八九成熟的时候放入土豆块儿和香菇,炖到收干汤汁,放入适量的胡椒粉,翻炒均匀即可。

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