啤酒鸭的做法
南方啤酒鸭做法:把鸭切成小块,香菜,紫苏,葱,姜都切好备用。鸭子韧性高,先用高压锅,炖半个钟,然后把水倒了锅里放油,放入鸭肉,姜,蒜,爆炒10分钟,再放入啤酒,盖上锅盖,炖10分钟。放入紫苏,香菜,葱爆炒两分钟。放入酱油,鸡精,盐爆炒两分钟即可
北方啤酒鸭做法:也包含湖南的做法。把鸭切好,湖南人会留些许鸭血备用同样把鸭用高压锅炖半个钟,过来放油,把鸭子,桂皮,八角,姜,蒜头,放入,爆炒两分钟,再放入啤酒炖20分钟。再放入蒜苗,辣椒,豆豉,鸭血爆炒十分钟。然后放盐,酱油,鸡精爆炒两分钟即可。
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