白酒可以去腥味
因为酒中含有一定量的酒精,酒精是很好的有机溶剂。食物有腥味是因为含有三jia0胺,而三jia0胺能被酒精溶解,随着食物加热而与酒精一起挥发掉。所以,在烹饪一些有腥味的食物时,人们都会放一些白酒。
用白酒去鱼腥味的方法:洗净鱼后,在鱼身上涂抹一层白酒,约 1分钟后用水冲去,便能去腥。
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