南京人立秋吃什么?
处在夏季炎炎酷暑之中,无形的燥热会驱赶掉我们的许多欲望,这其中就包括我们的食欲。当终于度过夏季来到气候宜人的秋季的时候,正是我们将夏天缺失的美味吃回来的好时机。立秋这个时节正式拉开秋季大幕的时候,应该都吃些什么呢?
俗话说:“一夏无病三分虚”,立秋一到,气候虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,故人极易倦怠、乏力、纳呆等。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分必要。是不是就该大补特补呢?什么时候是最适合补?南方医院的陈宝田教授说:立秋不宜特补,立秋前后适合吃一些祛湿的食物。从中医的观点来讲,夏季养气,冬季养阴,夏季比较适宜进补。
立秋南京有“啃秋”习俗,三伏天慎“贴秋膘”
通常立秋这一天该吃什么食物是十分讲究,并且有说法的。在南京吃西瓜啃秋的习俗在古时就有了。传说明代时有一年,南京城里许多人长了癞痢疮,有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈的故事多吃西瓜,结果瘌痢疮果真好了。因此人们就在入秋的这一天多吃西瓜,以防秋燥,久之形成习俗。明天不妨买个西瓜回家,全家人一起来啃秋吧!
除了啃秋,立秋还有“贴秋膘”的习俗,因为人到夏天,本就没有什么胃口,饭食清淡简单,两三个月下来,体重大都要减少一点。凉爽的秋风一吹,胃口大开,想吃点好的,补偿夏天损失的营养,补的办法就是“贴秋膘”,在立秋这天选择吃些炖肉、烤肉、红烧肉来以肉贴膘。但三伏天高温下,要谨慎“贴秋膘”,勿造成肠胃的负担!
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