南京大排档的民国美龄粥怎么做
食材:1000毫升豆浆、250毫升水、80克糯米、20克粳米、200克山药、冰糖。
做法:
1、糯米和粳米混合后提前浸泡八小时备用;
2、将山药洗净蒸熟去皮,一部分放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥,一部分切成小块;
3、将豆浆倒入砂锅中,倒入250毫升煮开的热水;
4、加热至沸腾,加入浸泡好的糯米和粳米;
5、然后在豆浆米煮开的时候倒入山药泥,转小火熬;
6、期间不停朝一个方向搅拌,小火熬60分钟;
7、加入山药块,继续小火熬15分钟后加入冰糖搅拌;
8、待冰糖完全融化即完成。
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