水晶月饼的做法
1、首先把西米放入研磨机
2、3-4分钟,把西米磨成粉,然后筛子过筛备用
3、紫薯蒸熟捣成泥,有破壁机也可以,加点牛奶,不然太干,然后搓成25克左右的小团子
4、温水里加白糖,白糖融化,然后倒入西米粉,一点点加,西米粉不太干,不太湿就OK,基本状态也是比较光滑
5、最后就是30克西米团子+25克紫薯团子,包起来用月饼模具按成形状就可以
6、上锅蒸25-30分钟,表皮透明就可以
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