面筋包塞肉的做法
1、葱姜切碎,香菇切小丁,肉糜洗净,用酒,盐,味精调味。
2、依次往肉糜中加入葱姜、香菇、生抽、生粉、白胡椒粉。
3、根据馅料的湿润程度,适量添加食用油,继续搅拌均匀,分少次多量加入清水,搅打均匀,肉馅儿呈现润泽的状态。
4、下面往面筋包里塞肉。用大拇指戳一个洞,将里面的组织撑开一些,慢慢塞入肉馅,8分满即可。
5、面筋包开口向下,平铺在锅底,开火后倒入开水,没过面筋包即可,大火烧开。
6、加入生抽、老抽、冰糖收汁。
7、待汤汁变浓稠盛出。撒上葱花,即可使用。
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