天津麻酱烧饼怎么做
配料:小麦面粉500克,芝麻酱75克,芝麻50克。
做法:
1、将面粉放入盆内,加入面粉及清水250克和成面团,放在温暖处发酵,成嫩酵面团。
2、将麻酱放在碗中,加入香油用筷子搅懈成稀糊。
3、面团上案,揉成长条,用擀杖擀成长方大片,将麻酱糊均匀地抹在面片上,撒少许花椒盐,按扁成直径约6厘米的小圆饼。4、饼面抹匀清水,来回反复抹擦,待面皮去浆,执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻,放在烤盘内入炉烤约15分钟,待饼烤成黄色时出炉即成。
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